外界的生态环境影响红薯产量，不同的气候调节、土壤的含水量和氧气含量，营养元素含量、土质情况等，都会影响到块根的分化和膨大。红薯喜温暖，怕寒冷，忌霜冻，土地温度在21到29摄氏度之间。红薯喜光、怕阴，在土壤、养分、空气适宜的条件下，如果光照充足，光照强度大，则红薯的茎叶生长健壮，薯块结薯早、膨大快，光合产物多，而且有利于向薯块运转和积累。
红薯怕涝渍，需要水量合适，从栽植到收获期间，耗水量由少到多(茎叶盛长期)，再由多到少。将土壤的相对含水量维持在百分之六十到八十，保持土壤的通气性，并且土壤中需要有足够的营养元素，氮磷钾的搭配比例合适，这种情况下不仅能够增强形成层细胞的分裂，还有利于进行光合作用以及光合作用的产物向根部转移，有利于形成块根，促进结薯、膨大快。
（参考文献：《甘薯产业化经营》）
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